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Freitag, November 8, 2024
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Küchenchef*in (m/w/d) – Gemeinschaftsverpflegung

  • Vollzeit
  • Rostock
  • erpflegung von kommunalen Schulen, Logsitik von Schulessen

Webseite Die Mittagsmatrosen GmbH

Ihre Aufgaben:

Konzeptarbeit bis zur Eröffnung der eigenen Großküche und Umsetzung von Lieferantenpartnerschaften zur optimalen Bewirtschaftung der Satellitenküchen bis zur Eröffnung der eigenen Produktionsstätte.
Führung der Zentralküche (Hauptküche & Lieferverkehr) und Durchsetzung des Konzepts sowie der Richtlinien
Planung, Rezeptierung, Kalkulation, Entwicklung von Herstellungsanleitungen sowie Qualitäts- und Quantitätskontrolle von allen Essenszyklen und Sonderveranstaltungsangeboten
Sicherstellung der täglichen Produktion und Auslieferung
Verantwortung für die Einhaltung aller gesetzlich vorgeschriebenen Richtlinien und Kontrollen im Hinblick auf Arbeitssicherheit und HACCP
Planung und Überwachung eines fachlich und zeitlich rationellen Personaleinsatzes
Verantwortung für die Qualität und Quantität aller produzierten Speisen und Präsentationen im Bereich Haupt- und Satellitenküchen.
Integration in das Gesamtteam, Kooperation mit allen Abteilungen und Mitwirken bei Sonderveranstaltungen
Budgetverantwortung
Ihr Profil:

Abgeschlossene Ausbildung zum/zur Koch/Köchin mit mehrjähriger Erfahrung als Küchenchef
Sie sind ausgebildete(r) Küchenmeister*in und/oder Diät Koch/Köchin
Fundierte Kenntnisse in der Organisation von Großküchen und mehrjährige operative Berufserfahrung als Abteilungsleitung in diesem Bereich bevorzugt Cook & Chill
Ausbilderschein für die Lehrberufe innerhalb der Küchenorganisation ist vorhanden

Fundiertes Wissen über betriebswirtschaftliche Kennzahlen ist vorhanden
Sie sind offen, haben eine positive Kommunikation und legen Wert auf teamorientiertes Arbeiten. Sie sind zuverlässig, flexibel und belastbar und haben einen klaren positiven Führungsanspruch
Gute Englischkenntnisse in Wort und Schrift sind wünschenswert
Unser Angebot an Sie:

Teil der Crew dieses einzigartigen Projektes sein
Eigenverantwortliches Arbeiten an abwechslungsreichen Aufgaben
Raum für Ideen und persönliche Entwicklung
Attraktive Vergütung angelehnt an den TvÖD VKA
Flexible Arbeitszeiten
Direkte Unterstellung der Geschäftsführung
Offenes und wertschätzendes Arbeitsumfeld
Starker Teamgeist, Freude gepaart mit Professionalität bei der Arbeit
Bereitstellung des Jobtickets für den ÖPNV

Die Mittagsmatrosen GmbH
Herr Oliver Fudickar – Kaufmännischer Leiter & Marketing
Warnowufer 65
18057 Rostock

marketing@die-mittagsmatrosen.de

Mit der Entscheidung der Rostocker Bürgerschaft das Schulessen zu rekommunalisieren, sind wir ab jetzt dabei mit unserer im Sommer 2024 frisch getauften Firma „Die Mittagsmatrosen GmbH“ nun alles für die Abfahrt vorzubereiten und uns mit diesem einzigartigen Projekt auf die Jungfernfahrt zu begeben. Für die Crew der Mittagsmatrosen Rostock suchen wir fachlich visierte, vielfältige, engagierte und lebensfrohe Menschen die gemeinsam mit uns diese Reise aufnehmen wollen, um das Schiff in einen sicheren Hafen zu manövrieren und den Menschen eine gute und vollwertige Verpflegung im Alltag zu bereiten.

Um sich für diesen Job zu bewerben, sende deine Unterlagen per E-Mail an marketing@die-mittagsmatrosen.de

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