Sous Chef für unseren Palais Keller (m/w/d)

VollzeitMünchenHotel Bayerischer Hof

Sous Chef für unseren Palais Keller (m/w/d)

Im Jahre 1443 als Salzlager errichtet, wurde der Palais Keller 1972 mit dem Kauf des Palais Montgelas von Herrn Falk Volkhardt als bayerisches Restaurant im Hotel Bayerischer Hof eröffnet. Im Jahr 2019 erlebte der Palais Keller seine Erneuerung durch Innendesigner und Kunsthändler Axel Vervoordt. Im neuen Palais Keller werden unseren Gästen saisonale und regionale Gerichte mit moderner Interpretation serviert. Zur Unterstützung unseres Küchenteams suchen wir Sie zum nächstmöglichen Zeitpunkt oder nach Vereinbarung.

Einsatzort

20Küchenpositionen
Referenznummer (bitte angeben): G_0501_824_SCPK

Im Rahmen Ihrer Tätigkeiten führen Sie unter anderem folgende Aufgaben durch:

Bestreben, unsere gemeinsamen kulinarischen Ziele und das Erhalten diverser Auszeichnungen umzusetzen
Mitwirkung Überwachung bei der Vorbereitung und Produktion von Speisen, Menüs und Buffets für Veranstaltungen sowie für ausgewählte F&B Outlets
Warenbestellungen in Zusammenarbeit und Absprache mit dem Küchenchef und dem Küchendirektor
Kontrolle und Gewährleistung der vorgegebenen Qualitätsstandards im gesamten Produktionsbereich
Kontrolle des Personaleinsatzes im Küchenbereich
Weitergabe und Überwachung der Ausbildungsinhalte
sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe einschließlich Gewährleistung der Sauberkeit und Einhaltung der Lebensmittelhygiene (HACCP)
Durchführung regelmäßiger Inventuren
Einweisung neuer Mitarbeiter in die Pflege, Reinigung und Instandhaltung der technischen Geräte und die Kontrolle des sorgfältigen Umgangs mit dem Inventar
Aufnahme und Veranlassung notwendiger Reparaturen im Küchenbereich

Sie passen zu uns, wenn Sie folgende Qualifikationen mitbringen:

erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/ Köchin
mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie
Internationale Berufserfahrung
Innovationsfreudig und kooperativ mit dem Fokus auf die Qualität der Zubereitung
sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
Organisationstalent, optimales Zeitmanagement sowie Qualitäts- und Kostenbewusstsein
Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Gesetze und Bestimmungen (LMHV, Lebensmittelrecht)
unternehmerisches Denken und Handeln

Absolute Dienstleistungsorientierung, hohe Zuverlässigkeit sowie eine sorgfältige Arbeitsweise zeichnen Sie darüber hinaus aus? Dann sollten wir uns kennenlernen.

Unser dynamisches und sympathisches Team arbeitet Sie tatkräftig ein und heißt Sie von Beginn an herzlich Willkommen.

leistungsgerechte Vergütung
vergünstigtes MVG Job-Ticket
Mitarbeitercasino verbunden mit einem arbeitgeberseitigen Essenszuschuss
flexible Arbeitszeiten sowie alle weiteren Vorteile eines inhabergeführten Luxushotels
Traditionelle regionale Bayerische Küche mit moderner Interpretierung
Persönlich geführtes Traditionshaus mit dem Ziel sich immer wieder neu zu erfinden
Moderner Arbeitsplatz, gestaltet vom renommierten, belgischen Kunstsammler Axel Vervoordt

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung einschließlich Lebenslauf, Zeugnissen sowie Gehaltsvorstellungen mit Angabe der Referenznummer. Wir bitten um Verständnis, dass nur vollständige Bewerbungen Berücksichtigung in unserem Auswahlprozess finden können.

Hotel Bayerischer Hof
Personalabteilung
Emilia-Luisa Roloff
karriere@bayerischerhof.de
Promenadeplatz 2-6
80333 München
089 21 20 965

Um dich für diesen Job zu bewerben, besuche bitte www.onlinebewerbungsserver.de.

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