Digitalisierung formt neue Berufe in Gastronomie und Hotellerie: Neue Karrieren
Die Gastronomie und Hotellerie durchlaufen derzeit einen tiefgreifenden Wandel, angetrieben von der Digitalisierung, der Nachhaltigkeit und den wachsenden Gesundheitstrends. Gäste erwarten zunehmend personalisierte und qualitativ hochwertige Dienstleistungen. Diese Entwicklungen führen zur Entstehung neuer Berufe, die von der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) und dem Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) in Planung oder in Vorbereitung sind:
Digitaler Wegbereiter für das perfekte Gästeerlebnis
Der Digital Experience Manager arbeitet daran, digitale Plattformen wie Apps, Websites und Check-in-Systeme zu verbessern, um den Gästen in Gastronomie und Hotellerie ein reibungsloses und angenehmes digitales Erlebnis zu bieten. Die Grundlage für diesen Beruf bildet ein Studium in Digitalem Marketing, Informatik oder E-Commerce, ergänzt durch Kenntnisse im UX/UI-Design und Gastgewerbe-Management. Da die Digitalisierung wichtiger wird, setzen Hotels und Restaurants verstärkt auf solche digitalen Lösungen.
Nachhaltigkeitsexperte für grüne Zukunft
Der Sustainability Officer konzentriert sich auf die Entwicklung und Überwachung von Nachhaltigkeitsstrategien, die Energieeffizienz, Abfallmanagement und soziale Verantwortung in den Vordergrund stellen. Ein Studium in Umweltmanagement, Nachhaltigkeit oder Tourismus- und Hotelmanagement schafft die Basis, während Zusatzausbildungen in Umweltrecht und Corporate Social Responsibility (CSR) von Vorteil sind. Mit den steigenden Anforderungen an Umweltstandards werden nachhaltige Praktiken in Gastronomie und Hotellerie zunehmend unverzichtbar.
Experte für maßgeschneiderte Gesundheitserlebnisse
Health and Wellness Consultants entwickeln Programme, die das Wohlbefinden der Gäste fördern, wie spezielle Mahlzeiten oder Fitness- und Wellness-Angebote. Ideal ist ein Studium in Ernährungswissenschaften, Sportwissenschaften oder Gesundheitsmanagement, ergänzt durch Qualifikationen in Wellness- und Spa-Management. Da die Nachfrage nach Gesundheits- und Wellness-Angeboten in der Hotellerie weiter wächst setzen vor allem gehobene Hotels auf personalisierte Wellness-Erlebnisse.
Technik-Genie für perfekte Events
Der Event Technology Specialist ist verantwortlich für die Planung und Betreuung der technischen Aspekte von Veranstaltungen, einschließlich der Integration von Streaming-Diensten, Virtual Reality und interaktiven Plattformen. Ein Studium in Veranstaltungstechnik, Medientechnik oder Eventmanagement bildet die Grundlage, während Spezialisierungen in Virtual Reality und IT-Sicherheit hilfreich sind. Mit der zunehmenden Beliebtheit von Hybrid- und Online-Events steigt der Bedarf an technischen Fachkräften in Gastronomie und Hotellerie.
Pionier der modernen Küche
Culinary Innovation Chefs bringen frischen Wind in die Küche, indem sie kreative Gerichte und Konzepte entwickeln und neue Techniken, Food-Tech und aktuelle Trends ausprobieren. Eine klassische Kochausbildung kombiniert mit Studiengängen in Food Science oder Culinary Arts ist hier ideal, ergänzt durch Weiterbildungen in molekularer Küche oder Nachhaltigkeit. Innovatives Kochen und neue Food-Konzepte sind entscheidend, da Gäste in der Gastronomie zunehmend nach einzigartigen kulinarischen Erlebnissen suchen.
Maestro der personalisierten Gästeerlebnisse
Gästeerfahrungs-Designer optimieren das gesamte Gästeerlebnis von der Buchung bis zum Check-out in der Hotellerie. Sie nutzen Datenanalysen, um personalisierte Erlebnisse zu entwickeln. Studiengänge in Hotelmanagement, Marketing oder Psychologie sind für diesen Beruf geeignet, während Zusatzausbildungen in Datenanalyse und UX-Design von Vorteil sind. Da die Personalisierung und Kundenbindung wichtiger werden, stellen Gästeerlebnisse einen entscheidenden Wettbewerbsvorteil dar.
Lebensmittelretter im Gastgewerbe
Ein weiterer zukunftsträchtiger Beruf ist der Food Waste Manager, der Strategien zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung entwickelt und eng mit gemeinnützigen Organisationen zusammenarbeitet. Die Grundlage bilden Studiengänge in Umweltwissenschaften, Lebensmitteltechnologie oder Nachhaltigkeitsmanagement, ergänzt durch Zusatzausbildungen in Abfallmanagement und Kreislaufwirtschaft. In einer Zeit, in der Nachhaltigkeit zur Notwendigkeit wird, ist die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung für die Gastronomie unverzichtbar.
Experte für individuelle Ernährungspläne
Zuletzt gibt es den Personalized Nutrition Specialist, der individuelle Ernährungspläne für Gäste in Hotels und Restaurants erstellt und persönliche Bedürfnisse berücksichtigt. Ein Studium in Ernährungswissenschaften, Diätetik oder Lebensmitteldesign bildet die Basis, während Zusatzqualifikationen in personalisierter Ernährung und Genetik hilfreich sind. Die wachsende Nachfrage nach personalisierter Ernährung führt zu Wellness-Hotels und gehobene Restaurants, welche zunehmend maßgeschneiderte Ernährungsangebote in ihr Repertoire aufnehmen.
Neue Berufsbilder und Berufe: So verändert sich die Hotellerie
Gastronomie und Hotellerie befinden sich in einem stetigen Wandel. Berufe wie der Digital Experience Manager, Sustainability Officer und Culinary Innovation Chef werden bald zur Norm gehören. Die Ausbildung für diese Berufe kombiniert traditionelle Studiengänge mit speziellen Qualifikationen, die auf die Anforderungen der modernen Branche abgestimmt sind. Die Zusammenarbeit von NGG und DEHOGA spielt eine Schlüsselrolle, um sicherzustellen, dass die deutsche Gastronomie und Hotellerie in einem globalen Markt wettbewerbsfähig bleiben.
