Vom Konditor zum gefragten Barista: Eine Karriere geprägt von Leidenschaft für Kaffee
Es war ein gemütlicher Abend in meinem Lieblingsrestaurant in Stuttgart, als ich Barista Lukas zufällig kennenlernte. Wir kamen ins Gespräch. Schnell merkte ich, wie leidenschaftlich er über seinen Beruf als Barista sprach. Er erzählte mir von seinem Werdegang, seiner Liebe zum Kaffee und den Stationen in seiner Karriere, die ihn zu dem gemacht haben, was er heute ist – ein echter Kaffeekünstler.
Kaffee ist für Lukas mehr als ein Getränk – es ist eine Kunst, eine Wissenschaft und eine Lebenseinstellung: „Mein Name ist Lukas, und ich bin ein Barista, der seine Leidenschaft zum Beruf gemacht hat. Meine Reise begann in der Welt der Patisserie-Produkte und Desserts. Doch der Bohnenkaffee eroberte mein. Das Getränk hat mich zu dem gemacht hat, was ich heute bin.
Die Anfänge: Meine Konditorlehre als Fundament
Meine Karriere startete mit einer Lehre als Konditor. In dieser Zeit lernte ich die Feinheiten der Zuckerbäckerei und die Bedeutung von Präzision, Kreativität und Liebe zum Detail kennen. Die Arbeit mit hochwertigen Zutaten und die Kunst, Geschmackserlebnisse zu kreieren, prägten mich nachhaltig. Doch während meiner Ausbildung entdeckte ich etwas, das mich noch mehr faszinierte: die Welt des Kaffees.
Als Konditor habe ich gelernt, Geschmack harmonisch zu kombinieren. Aber der Kaffee hat mich mit seiner Komplexität und Vielseitigkeit begeistert. Schon bald begann ich, mich intensiv mit Kaffee auseinanderzusetzen – von der Bohne bis zur Tasse.
Meine Weiterbildung zum Barista: Der Beginn einer neuen Leidenschaft
Nach Abschluss meiner Konditorlehre entschied ich mich, meine Leidenschaft zum Beruf zu machen. Ich absolvierte eine Weiterbildung zum Barista, bei der ich alles über Kaffee erlernte: von der richtigen Röstung über die perfekte Zubereitung bis hin zur Latte Art. Diese Ausbildung war der Startschuss für eine aufregende Karriere in der Kaffeebranche.
Ein guter Barista zu sein, bedeutet mehr, als nur Maschinen zu bedienen. Es geht darum, die Geschichte hinter jeder Bohne zu verstehen und den Kaffee auf die Weise zuzubereiten, damit er die Persönlichkeit des Ursprungslands widerspiegelt.
Meine Stationen: Vom 4-Sterne-Hotel zum Trend-Café
Meine Karriere als Barista führte mich in renommierte Hotels und Cafés. Meine erste Station war ein 4-Sterne-Hotel in Wien, wo ich mein Können unter Beweis stellte und schnell zum Liebling der Gäste wurde. Hier entwickelte ich meine Fähigkeiten in der Latte Art weiter und kreierte einzigartige Kaffee-Kreationen, die das Auge und den Gaumen begeisterten.
Anschließend wechselte ich in ein 5-Sterne-Luxushotel in Zürich. In dieser prestigeträchtigen Umgebung perfektionierte ich meine Techniken und spezialisierte mich auf die Zubereitung von Filterkaffee und Espresso. „In Zürich habe ich gelernt, wie wichtig die Qualität der Bohnen und die Präzision bei der Zubereitung sind. Meine Erfahrung lehrt mich, wie jeder Schritt – vom Mahlen bis zum Brühen – beeinflusst das Endergebnis.“
Eine weitere wichtige Station war ein trendiges Café in Berlin, das für seine innovative Kaffeekultur bekannt ist. Hier experimentierte ich mit neuen Zubereitungsmethoden, wie Cold Brew und Nitro Coffee, und brachte frische Ideen in die Szene ein.
Barista Lukas: „Was mich geprägt hat“
Mein Werdegang wurde von meiner Neugier und meinem Streben nach Perfektion geprägt. Jeder Kaffee hat eine Geschichte, und es ist meine Aufgabe, diese Geschichte in jeder Tasse zu erzählen. Besonders beeinflusst haben mich die Begegnungen mit Kaffeebauern während einer Reise nach Kolumbien. Dort erlebte ich hautnah, wie viel Arbeit und Leidenschaft in jeder Bohne steckt.
Mein Lieblingskaffee und meine Tipps für Kaffeegenießer
Ich schwärme für einen gut zubereiteten Espresso aus äthiopischen Bohnen. Die fruchtigen und blumigen Noten eines äthiopischen Espressos sind unvergleichlich. Für mich ist ein guter Kaffee das Ergebnis von drei Faktoren: hochwertige Bohnen, die richtige Röstung und eine präzise Zubereitung.
Meine wichtigsten Tipps für Kaffeegenießer
Qualität vor Quantität: Investiere in hochwertige Bohnen und achte auf Frische.
Die richtige Mahlung: Passe den Mahlgrad an die Zubereitungsmethode an.
Wasserqualität: Verwende frisches, weiches Wasser für den besten Geschmack.
Experimentiere: Probiere verschiedene Zubereitungsmethoden und entdecke deinen persönlichen Favoriten.
Meine Zukunftsaussichten und Vision als Barista
Ich habe große Pläne für die Zukunft und träume, eines Tages mein eigenes Café zu eröffnen – einen Ort, an dem Kaffeeliebhaber zusammenkommen und die Vielfalt des Getränks entdecken können. Zudem plane ich Workshops anzubieten, um mein Wissen an die nächste Generation von Baristas weiterzugeben.
Kaffee verbindet Menschen und Kulturen. Ich will beitragen, dass mehr Menschen die Schönheit und Komplexität dieses Getränks schätzen lernen.
Von der Bohne zur Tasse: Mein Leben als Barista
Meine Karriere ist ein Beweis, dass Leidenschaft und Hingabe zu außergewöhnlichen Erfolgen führen können. Vom Konditor zum gefragten Barista habe ich mich durch meine Liebe zum Kaffee und meinen unermüdlichen Einsatz einen Namen gemacht. Meine Geschichte inspiriert Kaffeeliebhaber und zeigt, wie wichtig es ist, seinen Träumen zu folgen und seine Leidenschaft zum Beruf zu machen.
Egal, ob du ein erfahrener Kaffeegenießer oder ein Neuling in der Welt des Kaffees bist – meine Tipps und meine Geschichte laden dich ein, die Welt des Bohnenkaffees mit neuen Augen zu sehen und jeden Schluck noch mehr zu genießen.“
Informationen zum IHK Barista-Lehrgang.
