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Montag, Februar 10, 2025
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Was ist ein fairer Lohn?

Was ist ein fairer Lohn?Was ist ein fairer Lohn?

Was ist ein fairer Lohn? Die große Debatte um Löhne in der Systemgastronomie

Die Diskussion über einen fairen Lohn ist ein zentrales Thema in der Arbeitswelt, insbesondere in Branchen wie der Systemgastronomie, die von niedrigen Gehaltsniveaus geprägt ist. Jüngste Entwicklungen in den Tarifverhandlungen zwischen der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) und dem Bundesverband der Systemgastronomie (BdS) rücken die Frage nach Gerechtigkeit und Respekt für die Beschäftigten in den Fokus.

Was bedeutet ein fairer Lohn?

Ein fairer Lohn geht über die reine Existenzsicherung hinaus. Er spiegelt die Arbeitsleistung, Qualifikation und Verantwortung der Beschäftigten wider, bietet soziale Sicherheit und ermöglicht eine gesellschaftliche Teilhabe. In der Systemgastronomie, die eine hohe Arbeitsintensität und unregelmäßige Arbeitszeiten verlangt, ist die Forderung nach gerechten Löhnen relevant.

Der aktuelle Konflikt zwischen NGG und BdS

In den laufenden Tarifverhandlungen zeigt sich ein deutlicher Gegensatz zwischen den Vorstellungen der Arbeitnehmer- und Arbeitgeberseite. Die NGG kritisiert das bisherige Angebot des BdS scharf, welches eine Erhöhung des Stundenlohns in den unteren Tarifgruppen von 12,61 EUR auf 13,12 EUR vorsieht. Aus Sicht der NGG ist dieses Plus von 51 Cent unzureichend und respektlos gegenüber den Beschäftigten.

Besonders problematisch ist, dass 41 Cent der vorgeschlagenen Erhöhung auf die bereits zum 1. Januar 2025 gestiegene Mindestlohnerhöhung zurückzuführen sind. Die  Der gesetzliche Mindestlohn beträgt derzeit 12,82 EUR pro Stunde. Damit bleibt der Abstand zwischen dem Mindestlohn und den untersten Tarifgruppen bei 0,20 EUR – ein Umstand, der nach Ansicht der Tarifkommission der NGG den Wert der Arbeit in der Systemgastronomie nicht angemessen widerspiegelt. „Die Arbeitgeber haben in Wahrheit also eine Lohnerhöhung von 10 Cent pro Stunde angeboten“, erläutert NGG-Verhandlungsführer Mark Baumeister.

Der Mindestlohn in der Systemgastronomie dient als Referenz, nicht als Ziel

Der Mindestlohn wurde eingeführt, um Arbeitnehmer vor Ausbeutung zu schützen und ein Mindestmaß an Einkommenssicherheit zu gewährleisten. Er ist als Maßstab für faire Löhne gedacht. Tariflich vereinbarte Löhne sollten über dem Mindestlohn liegen, um die spezifischen Anforderungen und Belastungen einzelner Berufe zu berücksichtigen. In der Systemgastronomie arbeiten Beschäftigte unter teils herausfordernden Bedingungen – von langen Schichten bis hin zu ständigem Kundenkontakt. Ein fairer Lohn sollte diese Belastungen honorieren und die Attraktivität der Branche steigern.

Respekt und Wertschätzung durch faire Lohnpolitik

Ein Lohn ist eine finanzielle Entlohnung und ein Ausdruck von Respekt und Wertschätzung. Die NGG betont, dass das Angebot des BdS diesen Respekt vermissen lässt. Arbeitnehmer in der Systemgastronomie leisten einen wichtigen Beitrag zur Gesellschaft, sei es in der Gastronomie von Autobahnraststätten, Fast-Food-Ketten oder Cafés.

Die Forderungen der NGG gehen weit über eine reine Lohnerhöhung hinaus. Sie beinhalten auch die Sicherstellung von Planungssicherheit, geregelten Arbeitszeiten und der Einhaltung von Tarifstandards. Ein fairer Lohn ist ein wichtiger Schritt, um die Branche nachhaltig zu gestalten und Fachkräfte langfristig zu binden.

Der Blick auf die Zukunft der Löhne in der Systemgastronomie

Die Diskussion um faire Löhne in der Systemgastronomie ist ein Spiegelbild größerer gesellschaftlicher Debatten über soziale Gerechtigkeit und wirtschaftliche Fairness. Unternehmen, die in ihre Mitarbeiter investieren, profitieren langfristig durch geringere Fluktuation, höhere Motivation und eine bessere Reputation. In Zeiten von Fachkräftemangel hilft eine attraktive Lohnpolitik der Systemgastronomie, die dringend benötigten Arbeitskräfte zu gewinnen und zu halten.

Die NGG fordert höhere Löhne und eine grundsätzliche Neuorientierung der Branche hin zu mehr sozialer Verantwortung. Dies wäre ein wichtiger Schritt, um die Arbeit in der Systemgastronomie finanziell und gesellschaftlich aufzuwerten.

Der faire Lohn als Schlüssel zur Transformation, Vertrauensbildung und Motivation

Ein fairer Lohn ist mehr als eine Zahl – er ist ein Ausdruck von Gerechtigkeit, Respekt und gesellschaftlicher Verantwortung. Die aktuellen Tarifverhandlungen zwischen NGG und BdS zeigen, dass es noch viel zu tun gibt, um diese Ideale in der Systemgastronomie zu verwirklichen. Mit einer angemessenen Lohnpolitik könnten Arbeitgeber die Arbeitsbedingungen verbessern und das Image der Systemgastronomie aufwerten. Letztlich profitieren die Beschäftigten und die Unternehmen und die Gesellschaft insgesamt.

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