Influencer-Kampagnen: Was bringt’s wirklich?
In den letzten fünf Jahren haben Influencer in der Gastronomie und Hotellerie in Deutschland eine zunehmend wichtige Rolle eingenommen, wenn es darum geht, Gäste zu gewinnen und den Ruf von Betrieben zu verbessern. Mit dem Wachstum sozialer Medienplattformen wie Instagram, TikTok und YouTube haben sich die Mechanismen der Kundenansprache und des Marketings erheblich verändert. Insbesondere Influencer-Marketing, also die Zusammenarbeit mit Persönlichkeiten, die eine breite und engagierte Anhängerschaft haben, ist zu einem zentralen Instrument geworden, um die Bekanntheit und das Ansehen von Restaurants und Hotels zu steigern.
Entwicklung der erfolgreichen Werbung von Gastronomie und Hotellerie der vergangenen fünf Jahre
Der Trend, Influencer im Gastgewerbe einzusetzen, begann etwa vor zehn Jahren und hat sich in den letzten fünf Jahren stark intensiviert. Der Wandel hin zu mehr Online-Präsenz, die durch die COVID-19-Pandemie weiter beschleunigt wurde, hat dazu geführt, dass Unternehmen vermehrt in digitale Marketingstrategien investiert haben. Die Pandemie hat vielen Betrieben gezeigt, dass eine starke Online-Präsenz essenziell ist, um Gäste zu erreichen und zu binden. Wobei das Influencer-Marketing als erfolgreiche Werbestrategie erwiesen hat.
In den Jahren 2019 bis 2024 wurde die Kooperation mit Influencern zunehmend professionalisiert. Viele Restaurants und Hotels haben spezielle Kampagnen entwickelt, bei denen Influencer eingeladen wurden, um ihre Erlebnisse in den sozialen Medien zu teilen. Diese Beiträge erreichen oft tausende, manchmal sogar Millionen potenzieller Gäste und sind entscheidend, um Aufmerksamkeit auf neue Konzepte, besondere Angebote oder Events zu lenken. Laut einer Studie des Bundesverbands Digitale Wirtschaft (BVDW) wuchs der Markt für Influencer-Marketing in Deutschland von 2019 bis 2024 jährlich etwa 15 %.
Erfolgsfaktoren und messbare Erfolge
Der Erfolg von Influencer-Kampagnen in der Gastronomie und Hotellerie hängt stark von der Art der Zusammenarbeit ab. Betriebe, die gezielt Influencer auswählen, die zur Marke und Zielgruppe passen, können namhafte Erfolge erzielen. Dabei geht es nicht nur um die Reichweite der Influencer, sondern auch um die Authentizität der Beiträge. Teilen Influencer echte, glaubwürdige und relevante Erlebnisse, steigt die Wahrscheinlichkeit, dass ihre Followers sich ebenfalls für den besuchten Betrieb interessieren.
Beispiel: Die Zusammenarbeit von Luxushotels mit Reisebloggern und Food-Influencern, welche detaillierte Reiseberichte oder Restaurantkritiken verfassen. Diese Beiträge tragen oft zur direkten Buchung oder Reservierung bei und stärken das Markenimage der Betriebe langfristig. Erfolgreiche Kampagnen tragen bei, eine dauerhafte Verbindung zwischen dem Influencer und dem Betrieb aufzubauen, was langfristig zu wiederholten Besuchen und mehr Stammgästen führt.
Aufwand-Ertrags-Verhältnis
Das Aufwand-Ertrags-Verhältnis bei Influencer-Marketing in der Gastronomie und Hotellerie kann stark variieren. Kleinere Betriebe haben sorgfältig abzuwägen, wie viel sie in Influencer-Marketing investieren, während größere Hotels und Restaurantketten über größere Budgets verfügen, um umfassende Kampagnen oder in eigener Regie Werbemassnahmen wie über WhatsApp zu starten. Typischerweise umfasst der Aufwand die Kosten für Übernachtungen, kostenlose Mahlzeiten oder Erlebnisse sowie eine direkte monetäre Vergütung der Influencer.
Bei erfolgreicher Zusammenarbeit kann der Erfolg über den Erwartungen liegen. Eine einzige gut platzierte Influencer-Kampagne kann zu einer signifikanten Steigerung der Buchungen und Reservierungen führen. Insbesondere bei Influencern, die eine hohe Glaubwürdigkeit in ihren Nischen haben, können solche Kampagnen äußerst effektiv sein.
Was macht eine erfolgreiche Zusammenarbeit aus?
Um eine erfolgreiche Influencer-Kampagne zu gestalten, sind mehrere Faktoren zu berücksichtigen. Zunächst ist die Auswahl des richtigen Influencers entscheidend. Restaurants und Hotels sollten nach Influencern suchen, die ihre Zielgruppe authentisch ansprechen. Mikro-Influencer, die zwischen 10.000 und 50.000 Follower haben, sind oft effektiver als sogenannte Mega-Influencer, da sie eine engere Beziehung zu ihrer Community pflegen und eine höhere Engagement-Rate haben.
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Gestaltung der Zusammenarbeit. Betriebe haben sicherzustellen, dass der Influencer genügend Freiraum hat, um seine eigene Perspektive und Erfahrung authentisch zu vermitteln. Zu stark vorgegebene Kampagnen wirken schnell künstlich und können den gewünschten Effekt verfehlen. Stattdessen sollten Restaurants und Hotels auf kreative und organische Beiträge setzen, die die Persönlichkeit des Influencers widerspiegeln.
Ein Beispiel für eine gelungene Kooperation ist die Zusammenarbeit von Spitzenrestaurants mit Food-Influencern. Diese Influencer erstellen oft professionelle Fotos und Videos von den Gerichten, die auf Social-Media-Plattformen geteilt und von den Restaurants für ihr Marketing genutzt werden können. Diese Art von Usern erstellter Content wirkt authentisch und ansprechend auf potenzielle Gäste.
Influencer-Marketing in der Gastronomie im Trend
Influencer-Marketing hat sich in den letzten fünf Jahren sowohl in der deutschen Gastronomie als auch in der Hotellerie als effektives Werkzeug erwiesen, um Gäste zu gewinnen und das Markenimage zu stärken. Durch die Auswahl geeigneter Influencer und eine authentische Zusammenarbeit können Restaurants und Hotels signifikante Erfolge erzielen. Obwohl der Aufwand nicht unerheblich ist, ist das Ertrags-Potenzial, insbesondere für gut geplante Kampagnen, hoch. Insbesondere in einem zunehmend digitalisierten Marktumfeld wird die Bedeutung von Influencern in den kommenden Jahren weiter zunehmen.
