Manager F&B Produktentwicklung & Food Konzepte (m/w/d)

Motel One München-Campus
Tegernseer Landstrasse 165
81539 München

Arbeitsmodell / Startdatum
Vollzeit / ab sofort

Gehalt
Nach Vereinbarung

Aufgaben

Für unsere beiden Marken Motel One & The Cloud One Hotels suchen wir Verstärkung für die Weiterentwicklung unseres F&B Konzeptes. Als Manager für Food Produktentwicklung und Konzepte nutzen sie Ihre Leidenschaft für kulinarische Innovationen, um ein hochwertiges gastronomisches Erlebnis für unsere Gäste zu schaffen. Dabei liegt ihr Fokus auf der Weiterentwicklung bestehender, sowie der Entwicklung neuer kreativer Food Konzepte in enger Abstimmung mit dem Management:

Entwicklung eines überzeugenden Food Konzeptes mit dem Fokus der Markenattribute Nachhaltigkeit und Regionalität für die geplanten Pre Openings der „The Cloud One Hotels (TCO)“, individuell abgestimmt auf die lokale und regionale Umgebung des Standortes
Einführung des Food Konzeptes in den „The Cloud One“– von der passenden Auswahl lokaler Produkte und Partner über die Präsentation des Frühstücks- und Snack Angebotes bis zur Gestaltung des Frühstücksbuffets in enger Koordination und Abstimmung mit dem Management im Hotel und dem Einkaufsteam
Erstellung und Einführung von F&B- und Tableware Standards mit der Operations
Konzeption eines passenden Snackangebots für kleine Veranstaltungen oder Events in den TCO
Mitentwicklung und Umsetzung von Restaurantkonzepten an Standorten mit entsprechender Restaurantfläche – in Abstimmung mit lokalen Partnern
Fortlaufender Research von Foodtrends & Mitbewerberbenchmarks im Lifestyle Segment
Ansprechpartner für lokale Kooperationspartner wie Weinkooperationen, Sommeliers, Food Consultants oder Sterneköche und Aufbau von Partnerschaften für die Weiterentwicklung des F&B Konzepts
Qualifikation der F&B Teams in Zusammenarbeit mit dem Trainerteam der One University und dem F&B Manager
Ständige Weiterentwicklung und Überprüfung der Qualität und Umsetzung des Food Konzeptes in den Hotels
Zusammenarbeit mit nationalen oder internationalen Lieferanten und Schaffung von Synergien für beide Marken gemeinsam mit dem Einkaufsteam in München
Unterstützung bei der Kalkulation im Foodbereich und Costplanning sowie Budgeterstellung
Reisetätigkeit innerhalb von Europa- zunächst Schwerpunkt der Neueröffnungen in Deutschland (Nürnberg & Düsseldorf), Portugal (Lissabon) und Tschechien (Prag)
Weiterentwicklung des einheitlichen Snackkonzepts für die One Lounges der Motel One europaweit
Projektlead in der Weiterentwicklung des Konzeptes des Campus Restaurants in München am Standort des Motel One München Campus in Abstimmung mit dem Hotelmanagement
Projekt Reporting an Operations//CMO//Co-CEO

Profil

Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position in der Hotellerie- Catering, oder Eventbranche im F&B oder Food Bereich
Erfahrung in der Produktentwicklung, Kulinarik, Entwicklung von Food Konzepten und Präsentation
Gutes Netzwerk innerhalb der Food Branche, zu Partnern und Lieferanten
Hohe Kreativität gepaart mit Konzeptionsstärke und Umsetzungskompetenz
Selbständiger und entscheidungsfreudiger Arbeitsstil
Organisationstalent mit starker operativer Hands-on-Mentalität
Sehr gute Kommunikationsfähigkeiten in Wort und Schrift in Deutsch und Englisch
Hohe Affinität zu Food, Trends & Produkten
Hohe Reisebereitschaft
Lust, sich in einem schnell wachsenden Unternehmensumfeld einzubringen und weiterzuentwickeln

Unsere attraktiven Benefits

Bonus-Program

Je besser die Gäste ihren Aufenthalt bewerten, desto höher fällt der Bonus für das ganze Team aus.

International Karriere machen

Unsere nationalen und internationalen Hotels oder Neueröffnungen eröffnen zahlreiche Karrieremöglichkeiten.

Günstig übernachten in ganz Europa

Vorteile sichern! Mit günstigen Personalraten in unseren Hotels in ganz Europa und in New York sowie weitere attraktiven Rabatten.

Sich persönlich und fachlich weiterentwickeln

Mit umfangreichen Einarbeitungen, jährlichen Schulungen und Coachings an der One University, richtig durchstarten.

Gemeinsam feiern

Ob Sommerfest, Weihnachtsfeier oder unser jährliches internationales Fußballturnier – Erfolge feiern wir gemeinsam mit dem Team.

Kostengünstig und nachhaltig zur Arbeit

Es kann zwischen einem Zuschuss zum ÖPNV oder einem kostenlosen Fahrrad gewählt werden.

Vorteile bei einem Job im Motel One München-Campus

Arbeiten im Herz von Motel One: Hotel – One Campus – Hauptzentrale… alles unter einem Dach
Wir kommen gut an! sehr gute ÖPNV-Erreichbarkeit (U1*-U2*-Trambahn 25) *nur 4 bzw.3 Stationen zum Sendlinger Tor
Als Motel One mit Restaurant und modernem Tagungsbereich sind wir einzigartig
Wir wirken mit, bei Projekten für die Weiterentwicklung unserer Motel One Welt